top of page
  • Forfatterens bildeIka Hamzah-Hansen

Kalio nangka, tahu, dan kacang, panjang - Kalio jackfruit, tofu, og lang bønner

Ingredienser :

2 boks hermetisk jackfrukt

1 pakket tofu ca.500 gr

1 pakket lang bønner

10 fedd hvitløk

6 banan sjalottløk

40 gr galangal

60 gr ingefær

10 stk store chili, styrke etter eget ønske

5 kefirlime blader

2 laurbærblad

2 lemongrass

2 ts malt spisskummen

1 ts malt gurkemeie, siden det er ikke lett å finne gurkemeie blad her.

1 ts malt koriander

Salt

2 boks kokosmelk


Fremgangsmåte :

Hel av vannet av hermetisk jackfrukten. Kokk opp 1l vann og tilsett jackfrukten til den er myk. Skyll og sett til side.

Del tofu i 8 biter. Varm opp 3ss olje på medium høy varme i en panne: Stek tofu til den får litt gylden skorper.

Kutt lang bønner i ca.5cm lang.

Lag krydderpasta, bruk foodprosessor eller morter til å male hvitløk, sjalottløk, galangal, ingefær og chili.

Varm 2 ss olje i en gryte og sauté krydderpasta til duftende, ha oppi jackfrukten, tofu, kefir lime blad, lemongrass, laurbærblad, spisskummen, gurkemeie, koriander, salt og kokosmelk.

Senk varmen til medium varme, kok opp og la det småkoke til jackfrukten mør og sausen er redusert. Ha oppi lang bønner, kok opp i ca.5 minutter. Smak til.

Kalio nangka med tofu og lang bønner er klar til å servere.














3 visninger0 kommentarer

Siste innlegg

Se alle

Indonesisk veganske retter

Selv om de fleste retter på indonesisk kjøkken bruker animalsk protein, som kylling, storfekjøtt og lam, er det også andre alternativer for de som har et vegansk og vegetarisk kosthold Her er noen eks

Comments


Innlegg: Blog2 Post
bottom of page