Lumpia er av kinesisk opprinnelse. Disse vårullene er ekstrem populære snacks og cocktailbiter i hele Indonesia.
Disse vårullene er enkle å lage, billig og supergodt.
Lær deg teknikken og eksperimenter med ulike smakskombinasjoner.
Prøv denne varianten med kylling, scampi og grønnsaker, eller en annet type kjøtt som biff og svin.
Bruk gjerne kjøttdeig for å spare tid.
For vegetar varianten bruk sopp gjerne shitake eller annet type sopp, bambusskudd og tofu i tillegg til andre grønnsakene. Bruk din fantasien...
Kanskje du til og med kan invitere venner til et hyggelig vårrull-verksted?
Disse vårullene kan lages dypfrityr, stekt i stekeovn eller airfryer.
Ingredienser :
500 gr kylling (lårbiff eller filét)
10 store scampi
1-2 kutte gulrot i tynne strimler/terninger.
2 vårløk, finsnittet - kun den grønne delen
en halv rødløk i tynne strimler
en halv små hodekål i tynne strimler
3 fedd hvitløk
1 ts hel sort pepper
2 ts sesamolje
1 ts salt
1 ss oyster saus
1 ss soyasaus (kikkoman)
1 pakke ferdig våruller ark
olje til steking
Fremgangsmåte :
Bruk morter til å knuse pepper og hvitløk, grov konsistent.
Kutt kyllingene i tynne strimler. Rens scampiene, fjern ryggmargen, del i ca.1 cm store terninger.
Bruk gjerne foodprosessor for å spare tid.
Varm 1 ss olje, fres pepper og hvitløk blandingen, tilsett strimlet hodekål, gulrot, rodløk, vårløk, oysersaus, og soyasaus, vente litt med sesam olje.
Ha olje i en varm stekepanne og stek kyllingen og scampiene i flere omgangen. Bland inn grønnsakene, tilsett sesamolje og salt. Smak til. Avkjøl blandingen.
Legg vårrull ark på arbeidsbenk med en av spissene mot deg. Fordel 1-2 ss fyllet litt inn på vårullark. Rull sammen halveis og brett de to hjørnene mot midten. Rull vårullen tett sammen. Lim den siste spisen med vann. Gjenta med resten av fyllet og arkene.
Vårullene er klare til å steke.
Tips :
Lag gjerne mange våruller, ferdig rullet våruller kan dypfryser til senere.
Comments