top of page

Tuna suwir pedas kemangi - Krydret strimlet tunfisk med asiatisk basilikum (hermetisk tunfisk)

Forfatterens bilde: Ika Hamzah-HansenIka Hamzah-Hansen

Ingredienser :

2 boks tunfisk i vann/olje

Hairy basilikum/søt thai basilikum. Jeg foretrekker hairy basil pga bedre i smak og duften.

1 stk vårløk

1 stk lemongrass, del i 3 biter

3 stk kefirlime blad

2 stk hakket sjalottløk

1-2 fedd hakket hvitløk

1 ss tamarind paste

Chili i skiver

Salt

Sukker

Pepper

0,5 dl vann

olje


Fremgangsmåte :

Hel av det meste av vannet/oljen av tunfisken.

Varm opp 3 ss olje på høy medium varme i en panne, tilsett hakket hvitløk, sjalottløk, chili, lemongrass og kefirlime blad.

Ha oppi tunfisken, tamarind paste og vann. Kokk opp til vannet er noe redusert, tilsett deretter basilikum og vårløk. Smak til med salt,sukker og pepper.


Tips :

Det kan brukes ferske tunfisk. Kokk tunfisken i vann til den er fast i kjøttet. Avkjøl. Plukk tunfisken med en gaffel.

Tamarind kan erstattes med sitronsaft.






17 visninger0 kommentarer

Siste innlegg

Se alle

Yorumlar


Innlegg: Blog2 Post

Abonneringsskjema

Takk for innsendingen din!

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn

Dapur Ika Oslo

bottom of page