top of page
  • Forfatterens bildeIka Hamzah-Hansen

Tuna suwir pedas kemangi - Krydret strimlet tunfisk med asiatisk basilikum (hermetisk tunfisk)

Ingredienser :

2 boks tunfisk i vann/olje

Hairy basilikum/søt thai basilikum. Jeg foretrekker hairy basil pga bedre i smak og duften.

1 stk vårløk

1 stk lemongrass, del i 3 biter

3 stk kefirlime blad

2 stk hakket sjalottløk

1-2 fedd hakket hvitløk

1 ss tamarind paste

Chili i skiver

Salt

Sukker

Pepper

0,5 dl vann

olje


Fremgangsmåte :

Hel av det meste av vannet/oljen av tunfisken.

Varm opp 3 ss olje på høy medium varme i en panne, tilsett hakket hvitløk, sjalottløk, chili, lemongrass og kefirlime blad.

Ha oppi tunfisken, tamarind paste og vann. Kokk opp til vannet er noe redusert, tilsett deretter basilikum og vårløk. Smak til med salt,sukker og pepper.


Tips :

Det kan brukes ferske tunfisk. Kokk tunfisken i vann til den er fast i kjøttet. Avkjøl. Plukk tunfisken med en gaffel.

Tamarind kan erstattes med sitronsaft.






16 visninger0 kommentarer

Comments


Innlegg: Blog2 Post
bottom of page