top of page
  • Forfatterens bildeIka Hamzah-Hansen

Indonesisk veganske retter

Oppdatert: 29. apr. 2021

Selv om de fleste retter på indonesisk kjøkken bruker animalsk protein, som kylling, storfekjøtt og lam, er det også andre alternativer for de som har et vegansk og vegetarisk kosthold


Her er noen eksempler av de beste veganske indonesiske rettene som er verdt å prøve.

  • Gado-gado

  • Sayur asem

  • Kering tempe

  • Sayur nangka

  • Sayur lodeh

  • Pepes tahu-jamur

  • Bakwan sayur-jagung

  • og mye mer....


Gado-gado

En indonesisk salat med peanøttsaus. Denne salaten spises i over hele Indonesia. Det er en vakkert, krydret og næringsrik salat. Sammensetning av rå og kokte grønnsaker.


Sayur asem - grønnsaker i tamarind supp

Denne suppen er veldig populær blant indonesiske folk. Denne sundanisk (vest java) suppe bruker mange friske grønnsaker. Buljongen er ekstremt smakfull.

Det finnes ikke noe regler hva slags grønnsaker du bruker.

Mest vanlige er ung jackfruit, lang bønner, chayote, maiskolber, daun melinjo og melinjo.


Kering tempeh

Kering tempeh er dypstekt tempeh med søt og krydret glasur. Denne retten er en av de deiligste indonesiske tempeh rettene.

Det finnes mange forskjellige versjoner av denne retten i Indonesia. Det er avhengig av hvor den laget og av hvem, men den blir ofte spist i hele java.


Sayur nangka - gulai nangka

Sayur nangka/gulai nangka (ung jackfrukt gulai) er en annen favorit av Padang (Vest Sumatera) kjøkkenet. Det er ung jackfrukt som hovedingrediens. tilbredes i krydder og kokosmelk sammen med andre grønnsaker som lang bønner og kale.


Sayur lodeh - grønnsaker i krydret kokosmelk

I likhet med sayur asem, har sayur lodeh ingen faste regler for hvilke grønnsaker du skal bruke. Så lenge du kan lage krydret kokosmelkbuljong for denne retten, kan du lage din egen versjon av sayur lodeh.


Pepes tahu/jamur - dampet tofu og sopp i bananblader

Pepes er en indonesisk tilberedningsmetode som innebærer å pakke inn maten med bananblader. Vanligvis tilberedes på dampet i kokt vann eller grilles.


Bakwan sayur - jagung

Bakwan er indonesiske friterte grønnsaker. Det finnes over hele landet, er kjent som streetfood.


De fleste vegansk rettene serveres som side rett hos indonesiske folk.













17 visninger0 kommentarer

Siste innlegg

Se alle

Comments


Innlegg: Blog2 Post
bottom of page