Selv om de fleste retter på indonesisk kjøkken bruker animalsk protein, som kylling, storfekjøtt og lam, er det også andre alternativer for de som har et vegansk og vegetarisk kosthold
Her er noen eksempler av de beste veganske indonesiske rettene som er verdt å prøve.
Gado-gado
Sayur asem
Kering tempe
Sayur nangka
Sayur lodeh
Pepes tahu-jamur
Bakwan sayur-jagung
og mye mer....
Gado-gado
En indonesisk salat med peanøttsaus. Denne salaten spises i over hele Indonesia. Det er en vakkert, krydret og næringsrik salat. Sammensetning av rå og kokte grønnsaker.
Sayur asem - grønnsaker i tamarind supp
Denne suppen er veldig populær blant indonesiske folk. Denne sundanisk (vest java) suppe bruker mange friske grønnsaker. Buljongen er ekstremt smakfull.
Det finnes ikke noe regler hva slags grønnsaker du bruker.
Mest vanlige er ung jackfruit, lang bønner, chayote, maiskolber, daun melinjo og melinjo.
Kering tempeh
Kering tempeh er dypstekt tempeh med søt og krydret glasur. Denne retten er en av de deiligste indonesiske tempeh rettene.
Det finnes mange forskjellige versjoner av denne retten i Indonesia. Det er avhengig av hvor den laget og av hvem, men den blir ofte spist i hele java.
Sayur nangka - gulai nangka
Sayur nangka/gulai nangka (ung jackfrukt gulai) er en annen favorit av Padang (Vest Sumatera) kjøkkenet. Det er ung jackfrukt som hovedingrediens. tilbredes i krydder og kokosmelk sammen med andre grønnsaker som lang bønner og kale.
Sayur lodeh - grønnsaker i krydret kokosmelk
I likhet med sayur asem, har sayur lodeh ingen faste regler for hvilke grønnsaker du skal bruke. Så lenge du kan lage krydret kokosmelkbuljong for denne retten, kan du lage din egen versjon av sayur lodeh.
Pepes tahu/jamur - dampet tofu og sopp i bananblader
Pepes er en indonesisk tilberedningsmetode som innebærer å pakke inn maten med bananblader. Vanligvis tilberedes på dampet i kokt vann eller grilles.
Bakwan sayur - jagung
Bakwan er indonesiske friterte grønnsaker. Det finnes over hele landet, er kjent som streetfood.
De fleste vegansk rettene serveres som side rett hos indonesiske folk.
Kommentare