Kari udang - scampi karri

Ingredienser :

2 ss bumbu kuning - gul grunnleggende krydderpasta - sjekk på krydder

1 boks kokosmelk

2 dl vann

1 liten paprika

6 små poteter, kutt i terninger, kan sløyfes

10 cherrytomater

Kefir lime laurbærblad

En neve koriander

Olje til steking

Fremgangsmåte :

Varm 2 ss olje i en gryte og tilsett krydderpasta og kefir lime blad. Fres til duftende ca. 10 minutter, ha i poteter, kok til det blir mørt.

Tilsett scampiene og paprika. Rør godt.

Deretter tilsett vann og kokosmelk. la det putre litt, ha oppi koriander. Smak til.

Retten er klar til servering.